Struvor

"Stora slottet Drummeldimp

ligger bortom fjärran

Dit får ingen komma in

som ej kan baka struvor"

- Povel Ramel

Idag var stora struvbakardagen på Stenhall. Med ett struvjärn från adertonhundrafrost och min salige Morfars recept lyckades vi koka ihop struvor till ett helt kompani.

Basen på struvberget

Om du aldrig har bakat struvor och vill prova så kommermhär både recept och beskrivning på hur det går till.

Morfar Tages Struvor

Ingredienser

2 ägg

2 tsk strösocker

1 knivsudd salt

1 1/2 dl vatten

1 1/2 dl vetemjöl

1/2 kg kokosfett till flottyr

2 dl strösocker till garnering

Beskrivning

Blanda ihop ingredienserna.

Häll smeten i en ganska smal bunke.

Värm kokosfettet till 180 C i en inte alltför vid gryta.

Repetera följande tills smeten tar slut:

1. Doppa järnet i oljan för att struvan ska lossa lätt.
2. Doppa järnet i smeten, men se för gudsskull till att det inte kommer någon smet på ovansidan av järnet då blir livet jobbigt.
3. Håll järnet i oljan till struvan blir gyllenbrun.
4. Peta av struvan med en gaffel och låt den rinna av på hushållspapper.
5. Doppa ovansidan av struvan i socker.
6. Lägg struvan att vila på galler.

Stenhalls Struvmakeri

När struvorna vilat sig ätvarma blev det struvkalas på Stenhall och struvlagret decimerades hårt.

På kvällen lekte pojkarna sten, sax, struva.

- Ät!

/Calle