Struvor

"Stora slottet Drummeldimp

ligger bortom fjärran

Dit får ingen komma in

som ej kan baka struvor"

- Povel Ramel

Idag var stora struvbakardagen på Stenhall. Med ett struvjärn från adertonhundrafrost och min salige Morfars recept lyckades vi koka ihop struvor till ett helt kompani.

Basen på struvberget

Om du aldrig har bakat struvor och vill prova så kommermhär både recept och beskrivning på hur det går till.

Morfar Tages Struvor

Ingredienser

2 ägg

2 tsk strösocker

1 knivsudd salt

1 1/2 dl vatten

1 1/2 dl vetemjöl

1/2 kg kokosfett till flottyr

2 dl strösocker till garnering

Beskrivning

Blanda ihop ingredienserna.

Häll smeten i en ganska smal bunke.

Värm kokosfettet till 180 C i en inte alltför vid gryta.

Repetera följande tills smeten tar slut:

1. Doppa järnet i oljan för att struvan ska lossa lätt.
2. Doppa järnet i smeten, men se för gudsskull till att det inte kommer någon smet på ovansidan av järnet då blir livet jobbigt.
3. Håll järnet i oljan till struvan blir gyllenbrun.
4. Peta av struvan med en gaffel och låt den rinna av på hushållspapper.
5. Doppa ovansidan av struvan i socker.
6. Lägg struvan att vila på galler.

Stenhalls Struvmakeri

När struvorna vilat sig ätvarma blev det struvkalas på Stenhall och struvlagret decimerades hårt.

På kvällen lekte pojkarna sten, sax, struva.

- Ät!

/Calle

Myskanka

Nej, inte mys-kanka, vad det nu är, utan mysk-anka.

Hemma på svärmors gård irrar det allt som oftast kring ett gäng med plattfotade varelser helt utan sans och vett. Dessa fjäderfän heter just myskanka och gillar två saker, äta sniglar och defekera på illa placerade ställen.

Igår fick jag chansen att förtära väl valda delar av nämnda pippi.

Myskankor

(C) Wikipedia

Fågeln var tillagad i ugn, var saftig och smakade ypperligt. Det blev en hel del fina bröstbitar, en vinge och en ansenlig mängd med inälvor i form av hjärta, lever, hals och muskelmage.

Är inte så överförtjust i lever men den var ganska mild så den gick fint att förtära. Övriga delar smakade smaskens. Själva halsen var ett smärre projekt att gniska av köttet på, men helt klart väldigt gott. Hjärtat mumsade jag i mig i två tuggor, gottigott. Men det som förvånade mig mest var det för mig tidigare okända organet muskelmage som verkligen smakade gigant good som Tina Nordström brukar säga.

Jag ger kvällens meny 10 poäng.

- Ät!

/Calle

Manchester

Manchester är inte bara en storstad i västra England utan och ett material som djävulen skapade för att sy helvetiskt fula byxor.

Exempel på manchester tyg - usch!

Som ni förstår hyser jag en enorm aversion emot klädesplatt tillverkade i manchester och det grundar sig på följande historia som spelades upp annu dazumal.

En liten tanig pojke (undertecknad) hade blivit påtvingad nya fina manchesterbyxor av sin ömma moder. Den lille var inte helt nöjd med detta plagg - för varmt, för tjockt, för fult - men sprang ändå om kring och lekte i Mormors röriga kök. Normalt sett var aldrig Mormors kök speciellt rörigt, men idag var det undantaget som bekräftade regeln eftersom det var renovering på gång.

För att inte vara i vägen för hantverkarna, det vill säga hans far Hans och morfar Tage, klättrade han upp på en köksbänk och ögade intresserat på de händiga gubbarna som visste hur man trakterar en hammare och svingar ett såg.

Efter en liten stund upptäcker han till sin stora förtjusning att det ligger en nyslipad morakniv brevid honom. Vad kan man göra med den?

Jo, till exempel skrapa bort den fula och dumma manchestern från byxorna...

Killen vet ju att knivar kan vara lite farliga så försiktigt börjar han skrapa över låret på det vänstra byxbenet. Fram och tillbaka. Fram och tillbaka. Det går ju riktigt bra. Det tunna bastyget börjar skönjas ibland tygböset som lossnat.

Fram och tillbaka med lite större intensitet. Fram och tillbaka med god fart. Det går ju bra. Snart har han vanliga snygga byxor. Ett leende sprids över hans glada ansikte. Gubbarna är upptagna med snickerier så de märker inget.

Frenetiskt fram och tillbaka. Den vassa kniven stryker över tyget och...

Snitt! Kniven skär rätt in i benet.

Så länge det sju centimeter långa ärret är kvar på mitt lår kommer jag hata manchester.

Till min stora vånda har frugan lovat att om jag förvandlas till en grönsak, typ locked-in-syndrome, och inte kan kommunicera med omvärlden så ska hon klä på mig manchesterbyxor och polotröja. Det är hennes humor.

/Calle

Samband

Roade mig lite med Books NGram Viewer från Google Labs och upptäckte följande inte allt för osannolika samband mellan war, Hitler, Germany och Vietnam.

Vill du se närmare klicka här.

Två toppar med war som två toppar Germany sammanfaller med - Just det - Världskrigen. Men man kan tydligt se att Hitler inte hade så stort inflytande under det första.

Den tredje lite mindre bumpen på war strax innan 1970 är - Just det - Vietnamnkriget som sökordet Vietnam visar.

/Calle

PaleoPudding

Ytterligare en matlagningsinlägg från det Stenhallska köket. Denna gång är det en efterrätt som jag hörde talas om på paleogurun Robb Wolfs Podcast - har inget svenskt namn så låt oss kalla den PaleoPudding i brist på nått bättre.

Hur som helst, den är god och enkel och god.

För att komplicera saken något gjorde jag den i två varianter, en baserad på smör och en annan på kokosmjölk.

Följande saker plus kanel behövs:


Ingredienser:

4 st Äpplen

1 burk Kokosmjölk eller 125 gram Smör

Kanel efter behag

Algoritm:

1. Skala och tärna äpplena.
2. Värm kokosmjölken eller smöret i en gryta.
3. He i äpplena.
4. Rör runt då och då.
5. Låt det koka försiktigt tills äpplena blir mjuka. (15-20 min)
6. Mixa och ät eller mixa och kyl övernatten.

Här puttrar grytorna på spisen och till vänster kan ni se dagens varmrätt - lammkotlett. Yummi!

Efter cirkus 20 minuter var äpplena mjuka och fina så det var dags för mixerna att göra sitt. Resultatet finns att beskåda nedan.


Den gulare är smörvarianten och den ljusare kokosmjölk. Efter uppläggning i likörglas serverades anrättningarna till två kortbyxepojkar vars utlåtande var ett unisont blä. Tack för det.


Frugan och undertecknad tyckte dock det var mumma så det är inte omöjligt att det blir en repris.

Vill man skoja till det kan man toppa med vispad grädde och en citronmelisskvist.

Ur ett LCHF/LowCarb/Paleo-perspektiv är det väl rätt acceptabelt som efterrätt - cirka 50 g kolhydrater i kokosmjölksvarianten och mindre i den andra.

- Ät!
/Calle

Bad to the Bone II

Låter som en uppföljare till en riktig kalkonfilm men detta är fortsättningen på det spännande inlägget Bad to the Bone där jag kokade märgben. Nu är det kokta fläsket stekt, så att säga, och här får ni det okomplicerade receptet på Märgben i Ugn.

Steg 1

Införskaffa ett antal märgen.

Steg 2

Placera dem stående i en ugnssäker form.

Steg 3

Värm i 200-225 grader i 20-25 minuter.

Steg 4

Ät det smaskiga innehållet.

Resultatet kan se ut så här.

Märgben deluxe!

När man gör dem stående på detta vis bevaras innehållet intakt till skillnad från när man kokar då det mesta av det goda rinner ut i vattnet.

- Smaska på!

/Calle

Tänja gränserna...

... för vad en människa kan klara av är mitt nya mål.

Att gå utanför normerna, att jaga det ouppnåbara, ledas av en vision, korsa gränserna, walk the line, sikta bortanför stjärnorna, plocka ner månen, galaxer i mina braxer, to boldly go where no man has ever gone before...

Idag var gafflarna slut så jag fick äta min basebiff me bearnaisé med kniv och sked!

/Calle

I'm alive

Tro det eller ej, men jag lever faktiskt.

Kanske det kommer nått inlägg snart.

Vem vet?

/Calle

Antijante

Jag är inte den som brukar ivra för att folk ska bryta mot lagen men låt detta bli det undantag som bekräftar regeln.

Fuck Jantelagen!

Låt dig inte tryckas ner av någon. Skit i glosögda tittapåare som önskar dig olycka. Kör ditt race! Går det åt helvete så ta nya tag eller gör något annat. Det är upp till dig. Stå på dig. Tyck om dig!

Som ett led i kampen mot Jantelagen har jag börjat twittra dagens #antijante där jag skriver något bra, stärkande, roligt, kaxigt, och positivt om mig själv. Jag vågar.

Men frågan är . . . Vågar du?

Jag utmanar dig till att twittra eller facebooka om dagens (eller någon annan dags) #antijante. Har du det mod som krävs? Klarar du att bryta mot jante? Jag tror du vågar!

- Skryt!

/Calle

Hej du Glade...

...Ta en spade. Och gräv ner dig. Så vi slipper se dig.

Ja, så sades det i byn hemma när jag var en kortbyxpojk och gick med bibeln i hand till söndagsskolan för att lära mig om Herrens nåd och tukt. Nu för tiden daltas det så mycket med barnen så hela västerlandet kommer att tvärstanna den dag då vi 60-talister inte längre orkar med att curla våra lata och bortskämda ungdjävlar, som vid det laget förmodligen både har barn och barnbarn, utan på stapplande ben och med krokiga ryggar med rullatorns hjälp baxar oss upp på ättestupan för att i en sista spasm ta steget ut i tomheten och därmed slippa allt ansvar och få en evighet för sig själv i lugn och ro.

"Men det var inte detta jag skulle tala om.." som Evert Taube så klokt präntade, utan...

Glade - because you're worth it?

Glade (tm) - Hur i hela friden kan Glade ha existensberättigande?

När man öppnar dörren till toaletten och slås av en vämjelig kemikalieodör som får ögonen att rinna, näsan att tippa och nackhåren krulla sig då vet man att det varit en Gladeare där. Sluter man sina öron kan man nästan höra dansbandsmusiken och känna flåset i örat från en uppspaklad och välparfymerad 60-taggare som trycker hela frontpartiet mot dig i en mardrömslik nattdans nån gång under drakarnas afton på Rondo.

Vad denna kemikalitorped innehåller vågar ajg inte tänka på. Hågade och vågade läsare ombedes själva googla efter dess innehållsförteckning. Och innan du använder den bör du tänka på att den är för "Professional use only". Nej tack, toaletter ska lukta skit och inget annat!

Begrav Glade i den djupaste slutförvaring du kan hitta eller "Nuke it into orbit, sir! It's the only way to be sure!"

/Calle

Proiritering

Har precis planerat träningen för denna vecka. Idag är det vila och då passar jag på att jobba sent, resten av veckan är fulltecknad.

Vecka 47

Tur att man har prioriteringarna klara.

Först kommer Träning. Sen kommer ingenting, sen kommer ingenting, sen kommer ingenting, sen kommer Familjen, sen kommer ingenting, sen kommer ingenting, sen kommer ingenting, sen kommer Renovering, Bilarna, Trädgården, Räkningarna, Julklappar, etc, ..., å så lite Jobb på det om det hinns med.

Håller på att renovera ett sovrum mellan träningspassen. Nu blir det ingen tid kvar för sådana aktiviteter, men det gör nog inte så mycket att det dröjer några veckor till innan det renovera blir klart. Det kanske var första advent 2011 som frugan menade. Bäst att inte kolla med henne.

Jag har slagit mig på tummen, skurit mig i fingret (flera gånger) och fått så mycket bös i ögat att jag förtjänar en paus från allt vad hantverk heter. Tids nog blir det färdigt och lite mossa i hörnen är ju bara mysigt så här till jul.

- Spring!
/Calle

Nu

Lev. Nu!

Passa på så länge skutan kan gå. Fan vet när det är slut.

Gör det du vill. Nu!

Offra dig inte på pliktens altare. Det är ingen som tackar dig.

Du kan. Nu!

Fuck Jante! Fuck din granne som kikar snett på dig. Fuck predikanter, fuck ordningsmannen, och fuck alla andra djävla små människor som försöker förminska Dig.

Ett steg i taget. Nu!

Vägen är meningen. Varje steg skall ge dig tillfredställelse. Tag ett steg i taget.

Behandla dig själv med respekt. Nu!

Du duger, du är bra. Inser du inte det är du en förkromad döskalle!

Om inte du tycker om dig själv så är det ingen annan som gör det heller. Dina barn är en del av dig, så se till att älska och ta hand om dem också. Se till att dem också fuckar Jante!

Gör misstag. Nu!

Så lär du dig. Ibland har man en dålig dag, ibland går allt åt helvete. Så är det.

Gör om, gör rätt. Tänk om, tänk rätt.

Det finns så djävla många skyltar som säger Carpe Diem och så få människor som gör det. Bli inte en såndan!

- Spring! Nu!
/Calle

Framtiden är här

Om man både gillar att cykla och att springa...



/Calle

Hämnden är ljuv!

Jag har bestämt mig.

Startar nu projektet UltraRevenge som är min väg till att besegra de 246 kilometrarna över Skåne och tillbaka som jag så fatalt misslyckades med i sommar.

Jag vet dock att det är fruktansvärt tråkigt att läsa träningsloggar, veckorapporter, kilometertider, styrketräningsövningar, vilka mörka ställen jag fått skav på och vilken vämjelig odör mina träningskalsonger kan uppbringa så nu splitsar jag tåget och skapar en ny blogg:

UltraRevenge

Där kommer allt om projekt UltraRevenge att hamna och här hamnar allt annat, det roliga, det goda, det vackra, det glada.

/Calle

Skogsgrisen

Skogen här hemmavid är beryktad för sitt bestånd av skogsgris och igår lyckades frugan fånga* ett så vi kunde få oss en vildsvinstek till söndagsmiddag.

* Med fånga menar jag att hon hittade den i frysdisken.

Hur som helst så hittade jag ett enkelt recept som tillochmed en kökskatastrof som eder uindertecknad kunde följa. Ungefär som Krister och Stefans rådjursrecept:

"Slåen hårt i hövvet, torka'n i röva, å lägg en på e tallrik"

fast kanske lite mer aptitligt. Här följer instruktioner.

Hackade en näve färsk basilika och dragon som jag klappade in i köttet, lindade noga med lufttorkad skinka, fräste i en stekpanna och in i 125-gradig ugn tills temperaturen var uppe i 66C*.

* Trikinos är inte mumma men allt kött som säljs i affärer

är besiktigat och innehåller inga trkiner.

Dessa små parasiter är dock så ovanliga att endast två fall av trikinos

har upptäckts på tio år och då var båda fallen utrikessmittade.

Är man räddhågsen kan man hetta upp till 75C

för då dör även den segaste lelle trikin.

Som tillbehör till omnivorerna i familjen stampade frugan pärer till päremos. Dessutom kokade hon ihopa en sås på steksky och lite färskost, kanske slank det i en gnutta fond också, men ingen soja lovade hon dyrt och heligt.

Resultatet blev en fantastiskt god middag.

Vildsvinsstek a'la Stenhall

Enkelt och gott och enkelt det är min melodi. Speciellt när det är gott också. Faten rensades och tabberas utropades.

- Ät!

/Calle

Trans Scania 2011

Det blir ett Trans Scania 2011.

Jag är inte så säker på om ska vara med...



...eller är jag det?

- Fundera!
/Calle

Ramberget

I brist på löpband med 4-8 graders lutning substituerade jag dagens Crossfit Endurance-pass med en tur upp på Ramberget eftersom jag på dagtid befinner mig på Lindholmspiren och då finns det inte så många alternativ om man vill ha backe.

Dagens upplägg:

• Lätt jogg de första 500 m.
• Dedikerad löpning med hyfsad fart till toppen, 2.5 km.
• Lite filmning på toppen.
  
• Lugnt ner för berget och tillbaka mot kontoret.
• En rejäl rush på ca 200 meter mot slutet.
• Sista 500 m lätt joggandes.
• Avslutade med grottmannen och strech av lår och adduktorer

Dagen till ära blev det Vibram Fivefingers som fick pryda mina tassar. Nästan lika skönt som att springa barfota.

- Spring!
/Calle

Mysgym

Idag känns min antika lekamen mer som fossil än mänskliga vävnader efter tre raka dagar med Crossfit Endurance WOD.

Även om jag inte har världens bäst utrustade gym så har det andra fördelar...

En öppen spis förhöjer stämningen när jag plågar mig igenom en WOD.

Idag är det vila från WOD, men det blir ett löppass på lunchen istället. Om jag kan resa mig från stolen...

-Stappla!
/Calle

Vattensäkert

Det blir inte så mycket tid över till bloggande när man är trebarnspappa men här kommer ett litet inlägg som kanske kan lysa upp i höstmörkret.

Var på stan (Götet) och kikade på lite skor när jag såg denna trevliga lilla dam-sandal från Merrel.

Med ett så imponerande namn - Merrel Chameleon Arc Web Support W - måste det vara en speciellt deluxig sko.

När jag kollade lite närmre upptäckte jag en liten detalj...

Det är humor.

Dagens ordspråk: Det finns lögn, förbannad lögn och skoreklam.

/Calle

Bloppis - Blog Loppis

Är du på jakt efter en paneldivan eller en gammal kakelugn ta då och kolla in min Bloppis-sida.

-Köp!

/Calle